Sperziebonen salade
3 stuk wortel
500 gr. Sperziebonen
2 stuks ui
Olie
Turkse yoghurt
1 theelepel suiker
Bereidingswijze:
- Maak de sperziebonen en de wortels schoon.
- Kook de sperziebonen vijf minuten in water. Doe er geen deksel op de pan tijdens koken. Haal ze met schuimspaan eruit en laat ze afkoelen. Nadat ze afgekoeld zijn, snijd ze schuin in stukjes.
- Snijd de wortels in kleine blokjes.
- Schil de uien en snijd ze in middel grote stukjes.Bak de uien in de olie tot ze goud kleur krijgen en voeg dan de wortels toe en bak het paar minuten door. Voeg de sperziebonen toe met suiker. Bak tot de sperziebonen zacht aanvoelen.
- Laat het afkoelen. Doe er zout bij, roer het goed door. Giet het op een bord.
- Doe in een kom de Turkse yoghurt en roer het goed door. Doe de yoghurt over de sperziebonen zoals je het wilt. Je kunt eventueel garnituren met kruiden zoals: dille, munt, scherpe rode peper of kervel.
